La gelée et la pâte de coing

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La gelée et la pâte de coing

Message  Véro le Dim 14 Juin - 9:23

la gelée et la pâte de coing.

Il suffit de couper les fruits en 2 après les avoir simplement brossé et de les recouvrir d'eau.
Puis de cuire jusqu'à ce qu'on puisse les transpercer avec une aiguille.
Ensuite, on récupère d'un côté le jus de cuisson (la future gelée) qu'on va recuire
avec du sucre (700g pour 1 litre chez moi)
jusqu'à ce que la gelée fige sur une assiette
(de toute façon, ça prend super facilement le coing)




Récupérer d'autre part la chair des fruits et la laisser refroidir (ou tiédir, ça dépend de la sensibilité de vos petits doigts).
Retirer la peau et les pépins, écraser la pulpe (mixer, écrase purée...)
puis ajouter du sucre (700g pour 1 kilo de fruits) et faire recuire.
Il ne reste plus qu'à verser la pâte sur une plaque ou mieux dans un moule en silicone
et à découper ensuite la pâte en portions individuelles, puis à les rouler dans le sucre cristalisé






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